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Selezione di salumi e formaggi laziali, miele, composte. (1,4,9) Selection of cold cuts, local cheese, honey, jams. (1,4,9)

Carpaccio di carne di manzo magra, sale, pepe, rucola e scaglie di grana. (7) Lean beef carpaccio, salt, pepper, arugula, and Parmesan shavings. (7)

Porchetta di Ariccia. Porchetta from Ariccia.

Con pomodori, classico con aglio e olio evo, con patè di fegatelli. (4, 8) With tomatoes, classic with garlic and extra virgin olive oil, with liver pâté. (4, 8)

Trippa al sugo con pecorino e mentuccia Tripe in tomato sauce with pecorino and mint

Pane di grano duro, salsa di Pomodoro, Guaciale. (1) Durum wheat bread, tomato sauce, guanciale. (1)

Mozzarella di Bufala Dop, prosciutto di Norcia. (7) Buffalo Mozzarella PDO, Norcia ham. (7)

Fiori di zucca, mozzarella, alici, Farina 00, Olio di semi di girasole. (1,3,4,7) Zucchini flowers, mozzarella, anchovies, 00 flour, sunflower seed oil. (1,3,4,7)

Baccalà dissalato, Farina 00, Sale, Olio di Semi di Girasole (1,4) Desalted cod, 00 flour, Salt, Sunflower seed oil. (1,4)

Zucchine, Melanzane, Cavolfiore, Carciofo, Carota, Broccolo, Farina 00, Sale, Olio di Semi di Girasole (1,4) Zucchini, Eggplant, Cauliflower, Artichoke, Carrot, 00 flour, Salt, Sunflower seed oil. (1,4)

Pasta di semola di grano duro, pomodoro,basilico, sale Olio evo. Durum wheat semolina pasta, tomato, basil, salt, extra virgin olive oil.

Pasta di semola di grano duro, uova, pecorino romano, guanciale, pepe, sale Olio evo. Durum wheat semolina pasta, eggs, Pecorino Romano, guanciale, pepper, salt, extra virgin olive oil.

Pasta all'uovo, pecorino romano, guanciale, pepe rosso, pepe Nero, Pepe verde, sale Olio evo. Egg pasta with pecorino creamed with mix pepper.

Pasta di semola di grano duro, pecorino romano, guanciale, pomodoro, pepe, sale Olio evo. Durum wheat semolina pasta, Pecorino Romano, guanciale, tomato, pepper, salt, extra virgin olive oil.

su crema di datterini gialli, datterini rossi, datterini verdi, basilico e parmigiano Stuffed ravioli, yellow, red and green cherry tomato sauce, red tomatoes, basil, parmesan

con sugo di coda alla vaccinara, e pecorino romano. Vaccinara-style gnocchi.

Hunter-style meatballs

Coda di bue, sedano, carote, cipolla, aglio, olio EVO, pomodoro, sale, pepe nero Oxtail, celery, carrots, onion, garlic, extra virgin olive oil, tomato, salt, black pepper

Fettine di carne, prosciutto crudo, foglie di salvia, burro, vino bianco, sale e pepe. Slices of meat, raw ham, sage leaves, butter, white wine, salt and pepper.

Grilled Chicken Breast

Tortino di melanzane alla parmigiana. Eggplant and tomato sauce, parmesan.

(minimo 350/400 gr.)

(7 pezzi)

Tagliata di Manzo, Salsiccia nostrana, Arrosticini 2, Pork Neck Sliced Beef, Local Sausage, 2 Arrosticini, Roasted

Melted Scamorza with curls of crispy Guanciale

Carciofo, Aglio, Mentuccia, Limone, Prezzemolo, Olio Evo, Pepe Nero Artichokes, fresh mint (Roman mint / mentuccia), Garlic, Parsley, Extra-virgin olive oil, Salt, Black pepper, Lemon (to keep the artichokes from browning)

Baked Potatoes

Cicoria greens

Broccoli Greens

Mix grilled seasonal vegetables and balsamic dressing

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